宋朝人吃火锅，他们都涮啥菜？
嘿，朋友们！今天咱们来聊聊宋朝人吃火锅的事儿。
你以为火锅是现代人的专利？错！早在宋朝，火锅就已风靡大江南北，成为老百姓餐桌上不可或缺的一道美食。
那宋朝人吃火锅都涮啥菜呢？别以为只有白菜豆腐，人家可是吃货界的老祖宗，火锅食材那是相当丰富！
得有绿叶蔬菜！
咱们现在的火锅里，有各种各样的蔬菜，比如白菜、茼蒿、金针菇等等。而在宋朝，他们也讲究吃“青菜”，而且品种可不少呢！
比如：
菠菜: 这可是当时的“网红菜”，在两浙路的临安府，人们叫它“波棱”。
生菜: 爽脆清甜，是火锅里的经典配菜。
莴苣: 口感清脆，有“脆心”之称，也是火锅里的常客。
苦瓜: 别以为苦瓜是现代人才爱吃，宋朝人早就知道它的美味了！
韭菜、葱、姜、蒜: 这些香料在宋朝的火锅里也是必不可少的。
除了绿叶蔬菜，宋朝人还爱吃什么？
瓜果类：
黄瓜、冬瓜、葫芦: 这些都是当时的常见蔬菜，用来涮火锅，口感清爽，解腻解油。
根茎类：
萝卜: 萝卜可是宋朝人的“百搭菜”，无论是炖汤、炒菜还是涮火锅，都能派上用场。
芋头: 淀粉含量高，涮火锅后口感软糯。
菌菇类：
菌类: 宋朝人对菌类可是相当钟爱，各种各样的菌菇，如松蕈、竹蕈、鹅膏蕈等等，都是火锅里的美味。
肉类:
羊肉: 宋朝人可是出了名的爱吃羊肉，羊肉火锅可是他们的最爱。
猪肉: 猪肉也是火锅里不可或缺的食材，可以涮着吃，也可以做成肉丸。
鸡肉: 鸡肉也是宋朝人爱吃的肉类之一，可以用来涮火锅，也可以用来做成鸡肉丸子。
豆腐: 豆腐是宋朝人的家常菜，也是火锅里的常见食材，可以用来涮着吃，也可以用来做豆腐丸子。
鱼丸: 宋朝人喜欢用鱼肉做成鱼丸，涮火锅时口感鲜美。
虾: 虾也是宋朝人爱吃的食材之一，可以用来涮火锅，也可以用来做成虾丸。
看看宋朝人吃火锅的“菜单”：
| 菜名 | 类型 | 特点 |
|---|---|---|
| 菠菜 | 绿叶蔬菜 | 鲜嫩爽口，口感清甜 |
| 生菜 | 绿叶蔬菜 | 清脆爽口，解油解腻 |
| 莴苣 | 绿叶蔬菜 | 口感清脆，有“脆心”之称 |
| 苦瓜 | 瓜果类 | 苦中带甘，解暑去火 |
| 黄瓜 | 瓜果类 | 爽脆清甜，解腻解油 |
| 冬瓜 | 瓜果类 | 清甜解腻，口感清爽 |
| 葫芦 | 瓜果类 | 清香爽口，解腻解油 |
| 萝卜 | 根茎类 | 清脆爽口，营养丰富 |
| 芋头 | 根茎类 | 软糯香甜，口感细腻 |
| 松蕈 | 菌菇类 | 香味浓郁，口感鲜美 |
| 竹蕈 | 菌菇类 | 口感清脆，营养丰富 |
| 鹅膏蕈 | 菌菇类 | 鲜美滑嫩，营养丰富 |
| 羊肉 | 肉类 | 鲜美多汁，营养丰富 |
| 猪肉 | 肉类 | 口感鲜美，百搭食材 |
| 鸡肉 | 肉类 | 鲜嫩多汁，营养丰富 |
| 豆腐 | 豆制品 | 口感鲜嫩，营养丰富 |
| 鱼丸 | 肉丸 | 口感鲜美，营养丰富 |
| 虾 | 海鲜 | 鲜美弹牙，营养丰富 |
怎么样，是不是很眼馋？想象一下，宋朝人围坐在一张热气腾腾的火锅旁，一边涮着各种各样的蔬菜和肉类，一边谈笑风生，是不是很有画面感？
那你说，宋朝人吃火锅，你最想涮哪种菜呢？
